上海这区"大长腿"基因曝光!女星因此"红肿奇痒"

秋风起，蟹脚痒！ 上海人的品蟹DNA又动 盼了一整年的本土王牌河蟹 “崇明1号”清水蟹 昨天（10月26日）正式开捕！ 蟹塘大丰收！公蟹约8两、母蟹约7两 天高云淡 崇明区陈家镇河蟹基地里一派热闹 一大早 工人划着小船在水面收蟹笼 一笼笼生猛的清水蟹 直接出水 这些螃蟹要养足一年半 经历近20次蜕壳 个个青壳白肚、金爪黄毛 活力拉满 品质、规格比去年更好 自带“大长腿”基因上海产学研培育的本土良种 作为长江中华绒螯蟹原生地 崇明联合上海海洋大学一起攻关 培育出特色种源品牌“崇明1号” 它最出圈的特点就是 自带“大长腿”基因 育种更是 严格“内卷” 亲本 优中选优 父本7两以上 母本5两以上 靠着良种优势，它生长速度快、螃蟹个头均匀、品相稳定。全区“崇明1号”成蟹养殖面积大约6000亩，在良种+生态养殖模式加持下， 回补率比往年提升10% 。 塘头直达餐桌 市区可当日捕捞当日达 基地采用标准化生态养殖，养出来的螃蟹膏满黄足、肉质鲜甜。刚捕捞上来的蟹， 还要放进增氧池暂养6小时，吐净淤泥、清理肠胃，净化之后才会打包发货 。 完成净化后的"崇明1号"， 将陆续进入"崇明鲜品"等线上平台及线下门店 ，保证市民朋友第一时间品尝到新鲜、真正的崇明清水蟹。 目前，“崇明1号”河蟹已深度接入“崇明鲜品”区域公共品牌体系，打通从塘头到餐桌的全链路。依托崇明河蟹集团成熟的供应链网络，叠加“崇明鲜品”配送体系， 上海核心城区可实现“当日捕捞、当日送达”，最大限度锁住河蟹的鲜活度 。 黄春 崇明河蟹集团董事长 ： 崇明政府为我们搭建了一个公共区域销售平台，叫“崇明鲜品”，还有崇明河蟹集团有公众号。我也希望市民到崇明基地，实地来参观养殖场，来品尝一下我们的蟹。 不过螃蟹虽美味 吃蟹也有注意事项 近期，知名女星陈慧琳自曝 “吃了一只很大的蟹的蟹膏后 又红又肿奇痒无比 ……” 相关话题冲上热搜 很多人对此十分不解 常年吃蟹从未过敏 为何偶尔吃一次大螃蟹就中招？ 其实螃蟹本身就是高致敏性水产，而蟹黄、蟹膏是致敏物质的集中聚集地。蟹黄、蟹膏中富含异种蛋白， 普通少量食用时 ，人体免疫系统可以正常代谢、不会产生排斥反应。 但超大只螃蟹的蟹黄、蟹膏含量极高（阿拉上海的“大长腿”崇明蟹完美对号入座）， 一次性大量摄入 ，异种蛋白会骤然进入人体，超出免疫系统耐受阈值。轻则引发皮肤瘙痒、红疹、红肿、腹痛腹泻，重则出现喉头水肿、呼吸困难、过敏性休克。 吃螃蟹过敏 怎么判断危险等级？ 临床上根据出现的症状 把过敏分成四个级别 ■一级为轻度过敏，仅表现为皮肤红斑、瘙痒； ■二级为中度过敏，常伴有心悸、胸闷气促、恶心呕吐等表现； ■三级属重度过敏，有意识模糊、晕厥、喉头水肿、皮肤发绀等危重症状； ■ 四级为极危重过敏，可引发心跳、呼吸骤停，致死风险极高 。 又想吃螃蟹，又怕过敏的小伙伴 请牢记这4点 若出现心悸、胸闷、呕吐等症状 需及时就医 ■食用螃蟹时应只取蟹肉和蟹黄、蟹膏， 仔细去除蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹腮等不可食用部分 ， 并确保高温烹煮以杀灭细菌与寄生虫； ■选择鲜活螃蟹，现做现吃， 并避免在身体不适或劳累状态下食用 ； ■建议之前从未吃过甲壳类海鲜的人， 在初次尝试时，最好先试吃一点点， 如指甲盖大小的量，1至2小时后若没有不适感再正常进食； ■有过敏史或哮喘史等高危人群，应尽量避开这一类食物。 坊友们有兴趣尝尝 阿拉上海人自己的蟹吗？ 你还希望哪些美味能通过科学培育 提高品质和产量？ 留言都来说说，没准就被看见了！ 看看新闻记者: 施昊豪，徐啸扬 编辑: 小门耳 摄像: 方天扬，李会杰 责编: 王郁岑 特别